■目次
- クラフトウイスキーの魅力と特徴
- クラフトウイスキーとは
- クラフトウイスキーの魅力とは
- 小規模蒸留所（クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー）とは
- 長野県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
- 長野県にあるウイスキー蒸留所の数
- 長野県の酒文化とクラフトウイスキーの特徴は？
- 長野県のウイスキー蒸留所オススメ一覧
- 小諸蒸留所
- マルス駒ヶ岳蒸溜所
- 野沢温泉蒸留所
- ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
- ウイスキーの種類とは？
- ウイスキーのオススメの飲み方
【この記事を書いた人】
アウグスビール株式会社
取締役COO 村井 庸介
店舗併設型クラフトビール工場の立ち上げ支援を行う。 1985年生まれ。慶應義塾大学を卒業して野村総合研究所に入社。 独立後、老舗クラフトビールのアウグスビールの坂本社長と出会い、クラフトビール造りにほれ込み株主となる。
1. クラフトウイスキーの魅力と特徴
クラフトウイスキーとは
ウイスキーとは、麦芽などを発酵させて樽で貯蔵して造る蒸留酒ですが、その中でも「クラフトウイスキー」とは、小規模な蒸留所で製造されるウイスキーのことを指します。
明確な定義があるわけではありませんが、クラフトビールと同様に、大量生産ではなく小規模な蒸留所で作られた個性的なウイスキーと言えるでしょう。
クラフトウイスキーのcraftには「手作業で作ること」「工芸」「技術」などの意味があり、職人が手作りしたウイスキーというニュアンスが含まれます。
クラフトウイスキーは、個性的で独創的なウイスキーが多く、一般的な大量生産ウイスキーとは異なる、独自の風味と品質が楽しめるのが魅力です。
クラフトウイスキーの魅力とは
クラフトウイスキーの最大の魅力は、その多様性と個性にあります。
小規模生産ならではの柔軟性を活かし、地元の原材料を用いたり、独自の造り方を採用したりすることで、他では味わえない個性的なウイスキーが楽しめるでしょう。
また、生産者の物語や情熱、その地域の想いが反映されていることも多く、ウイスキー造りの背景を知ることによって、より一層楽しめるという点もあります。
どこでも買える大量生産のウイスキーと違って、その地域・そのお店でしか味わえないウイスキーは、観光客や旅の土産にも人気です。
特別感のあるクラフトウイスキーは人気が高まっており、日本の高品質なジャパニーズクラフトウイスキーは外国人観光客にも注目されています。
ますますこれからもクラフトウイスキーへの注目が高まりそうですね。
小規模蒸留所（クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー）とは
小規模蒸留所とは、その名の通りクラフトウイスキーが造られる小規模の蒸留所のことです。
蒸留所は英語でdistilleryであることから、従来は「マイクロディスティラリー」と呼ぶのが一般的でした。
「クラフト」という言葉が使われるようになってからは「クラフトディスティラリー」と呼ばれることも増えてきます。
他にも、「小規模蒸留所」「クラフト蒸留所」「ウイスキー蒸留所」など様々な呼び名がありますが、これらの呼び方に明確な定義はありません。
ディスティラリーという言葉は一般的には馴染みがないかと思われますので、この記事では「ウイスキー蒸留所」と記載しています。
2. 長野県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
長野県にあるウイスキー蒸留所の数
長野県にあるウイスキー蒸留所は「6軒」です！（2024年9月現在、出典：JWIC)
小諸市、上伊那郡、下高井郡などに存在します。
近隣と比べても比較的蒸留所の数が多いと言えますね。
今年2月、小諸市で世界の醸造家たちが一堂に会するウイスキーのイベント「World Whisky Forum 2024」がアジアで初めて開催されるなど、長野県はウイスキー作りへの意欲が盛んな地域です。
長野県の酒文化とクラフトウイスキーの特徴は？
長野県は、山々に囲まれた自然豊かな環境が特徴で、清らかな水と寒冷な気候が酒造りに適しています。 特に日本酒やワイン、クラフトビールが盛んに作られています。
長野県の日本酒は、澄んだ水と高品質な米を使用し、すっきりとした味わいと香りの良さが特徴です。 特に、信州の冷涼な気候が醸し出す、キレのある辛口の日本酒が評価されています。
また、長野県はワインの産地としても名高く、ぶどう栽培が盛んな地域です。 国内外で高い評価を受けるワインが数多く生産されています。
最近ではウイスキー蒸留所の数も増え、「ウイスキー県」として注目されています。
3.長野県のウイスキー蒸留所オススメ一覧
小諸蒸留所
住所：長野県小諸市甲４６３０−１
公式サイト・SNS：https://komorodistillery.com
小諸市は「World Whisky Forum 2024」が開催されるなど、ウイスキー作りが盛んです。
こちらの蒸留所では、見学プランやウイスキーアカデミー、製造ツアーなど、ウイスキーの製造だけでなく、体験型で楽しめる施設となっています。
マルス駒ヶ岳蒸溜所
住所：長野県上伊那郡宮田村4752-31
公式サイト・SNS：マルス駒ヶ岳蒸溜所 | 見学体験 | 本坊酒造 公式サイト
本坊酒造が運営するウイスキー蒸留所です。
長野県中央アルプス山系「木曽駒ヶ岳」の麓、標高798mに位置するマルス駒ヶ岳蒸溜所。
蒸溜釜をはじめ、糖化槽、ステンレス発酵槽や木桶発酵槽など、普段見ることのないウイスキー造りの設備と、糖化、発酵、蒸留という製造工程を、見学できます。
また、ビジター棟では、蒸溜所限定のウイスキーやマルスワイン、南信州ビールの試飲・販売もあります。
野沢温泉蒸留所
住所：長野県下高井郡野沢温泉村大字豊郷9394
公式サイト・SNS：Nozawa Onsen Distillery
豊かな大自然が生み出す透き通った美味しい湧き水と山で採れる豊富な植物を活かし、クオリティーの高いクラフトジンやウイスキーを製造しています。
野沢温泉村の「大湯温泉」から数分の場所にあり、蒸留所ツアー、テイスティング、クラフトバーなど総合的に楽しめる施設となっています。
4. ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
ウイスキーの種類とは？
お酒には「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」がありますが、その中でもウイスキーは「蒸留酒」に該当します。
ウイスキーや焼酎などの「蒸留酒」はビールやワインなどの醸造酒に比べ、アルコール度数が高めになります。
ウイスキーの中でも、原材料や産地によっていくつかの種類に分類されます。
有名なウイスキーの種類を5つに分け、「５大ウイスキー」と呼ばれますが、その種類は以下の通りです。
- スコッチウイスキー：
スコットランドで製造され、少なくとも3年間樽で熟成されたもの。 - アイリッシュウイスキー：
アイルランドで製造され、通常、三回蒸留されていることが特徴。 - アメリカンウイスキー：
主にバーボン、ライ、テネシーなどがあり、独自の製法と厳格な法規に従って製造されます。 - カナディアンウイスキー：
一般的にマイルドで滑らかな口当たりが特徴。 - ジャパニーズウイスキー：
スコッチウイスキーの影響を受けつつ、独自の洗練された製法で知られる。
日本のウイスキーも、「５大ウイスキー」の1つとして親しまれているのですね。
ウイスキーのオススメの飲み方は？
ウイスキーの楽しみ方は多岐にわたりますが、代表的な飲み方を紹介しましょう。
- ストレート：
その名の通り、ウイスキーをそのまま飲む方法。ウイスキーの複雑な風味と香りを直接楽しめます。 - オン・ザ・ロック：
氷で割る飲み方です。氷を入れることで、味がまろやかになります。 - ハイボール：
炭酸割りの飲み方です。さっぱりとした飲み口になり、食事との相性も良くなります。 - カクテル：
ウイスキーを様々なリキュールやジュースと組み合わせてカクテルとして楽しむ飲み方です。多様な味わいが楽しめます。
ウイスキーには飲み方が豊富で、ウイスキーの種類やその日の気分、飲む環境によって選ぶことができるのが魅力です。
色々な飲み方を試しながら、自分好みの飲み方を発見できるのも楽しいですね。
是非、あなたのお気に入りのクラフトウイスキーを、お好きな飲み方で楽しんでみてはいかがでしょうか。
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