■目次
- クラフトウイスキーの魅力と特徴
- クラフトウイスキーとは
- クラフトウイスキーの魅力とは
- 小規模蒸留所（クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー）とは
- 静岡県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
- 静岡県にあるウイスキー蒸留所の数
- 静岡県の酒文化やクラフトウイスキーの特徴は？
- 静岡県のウイスキー蒸留所オススメ一覧
- キリンディスティラリー富士御殿場蒸溜所
- 井川蒸溜所
- ガイアフロー静岡蒸溜所
- ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
- ウイスキーの種類とは？
- ウイスキーのオススメの飲み方
【この記事を書いた人】
アウグスビール株式会社
取締役COO 村井 庸介
店舗併設型クラフトビール工場の立ち上げ支援を行う。 1985年生まれ。慶應義塾大学を卒業して野村総合研究所に入社。 独立後、老舗クラフトビールのアウグスビールの坂本社長と出会い、クラフトビール造りにほれ込み株主となる。
1. クラフトウイスキーの魅力と特徴
クラフトウイスキーとは
ウイスキーとは、麦芽などを発酵させて樽で貯蔵して造る蒸留酒ですが、その中でも「クラフトウイスキー」とは、小規模な蒸留所で製造されるウイスキーのことを指します。
明確な定義があるわけではありませんが、クラフトビールと同様に、大量生産ではなく小規模な蒸留所で作られた個性的なウイスキーと言えるでしょう。
クラフトウイスキーのcraftには「手作業で作ること」「工芸」「技術」などの意味があり、職人が手作りしたウイスキーというニュアンスが含まれます。
クラフトウイスキーは、個性的で独創的なウイスキーが多く、一般的な大量生産ウイスキーとは異なる、独自の風味と品質が楽しめるのが魅力です。
クラフトウイスキーの魅力とは
クラフトウイスキーの最大の魅力は、その多様性と個性にあります。
小規模生産ならではの柔軟性を活かし、地元の原材料を用いたり、独自の造り方を採用したりすることで、他では味わえない個性的なウイスキーが楽しめるでしょう。
また、生産者の物語や情熱、その地域の想いが反映されていることも多く、ウイスキー造りの背景を知ることによって、より一層楽しめるという点もあります。
どこでも買える大量生産のウイスキーと違って、その地域・そのお店でしか味わえないウイスキーは、観光客や旅の土産にも人気です。
特別感のあるクラフトウイスキーは人気が高まっており、日本の高品質なジャパニーズクラフトウイスキーは外国人観光客にも注目されています。
ますますこれからもクラフトウイスキーへの注目が高まりそうですね。
小規模蒸留所（クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー）とは
小規模蒸留所とは、その名の通りクラフトウイスキーが造られる小規模の蒸留所のことです。
蒸留所は英語でdistilleryであることから、従来は「マイクロディスティラリー」と呼ぶのが一般的でした。
「クラフト」という言葉が使われるようになってからは「クラフトディスティラリー」と呼ばれることも増えてきます。
他にも、「小規模蒸留所」「クラフト蒸留所」「ウイスキー蒸留所」など様々な呼び名がありますが、これらの呼び方に明確な定義はありません。
ディスティラリーという言葉は一般的には馴染みがないかと思われますので、この記事では「ウイスキー蒸留所」と記載しています。
2. 静岡県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
静岡県にあるウイスキー蒸留所の数
静岡県にあるウイスキー蒸留所は「5軒」です！（2024年9月現在、出典：JWIC)
静岡市や御殿場市に存在します。
周辺に比べても多いと言えるでしょう。
豊かな水資源があり、酒造りに適した土地であるといえますね。
静岡県のウイスキーを色々試してみるのもオススメですよ！
静岡県の酒文化やクラフトウイスキーの特徴は？
静岡県は、豊かな自然に囲まれた地域で、南には駿河湾、北には日本アルプスや富士山を有し、清らかな水に恵まれています。 この環境は酒造りに適しており、静岡県では日本酒をはじめ、クラフトビールやウイスキーなど多様な酒が生産されています。
静岡県の日本酒は「淡麗辛口」が特徴で、富士山から湧き出る軟水を使用し、すっきりとした味わいが魅力です。 クラフトウイスキー蒸留所も周辺に比べると比較的多く、今後の静岡のウイスキーに注目ですね！
3.静岡県のウイスキー蒸留所オススメ一覧
キリンディスティラリー富士御殿場蒸溜所
住所：静岡県御殿場市柴怒田970
公式サイト・SNS：https://www.kirin.co.jp/experience/factory/gotemba/?agechk=1
キリンが運営する蒸留所です。
目の前に霊峰・富士が一望できる富士御殿場蒸溜所は、富士の伏流水と年平均気温13℃、1年を通じて幾度となく発生する霧。富士御殿場、柴怒田（しばんた）の地にはウイスキーにとっての理想的な環境が揃っています。 1973年操業以来、私たちのウイスキーづくりの拠点として、この場所で自分たちの理想のウイスキーを追求してきました。
富士御殿場蒸溜所は、モルトとグレーン、その両方を製造し、且つ、仕込みからボトリングまでを一貫して行っている世界でも稀な蒸溜所です。
蒸留所ツアーや、有料のテイスティングもあるようですよ！
井川蒸溜所
住所：静岡県静岡市葵区田代字大春木1299-1
公式サイト・SNS：https://juzan.co.jp/contents/ikawadistillery/
東証一部上場の製紙メーカー・特種東海製紙のグループ会社で、異業種からの挑戦です。
初蒸留は2020年11月で、三宅製作所製のストレート型ポットスチル2基が稼働しています。
南アルプスの大自然という「熟成環境」、豊かな森林の象徴でもある「木賊湧水」、ウイスキーづくりに欠かせない樽のための木材資源に着目。
特に、南アルプスのけがれのない森林土壌でろ過された湧き水は、最高の仕込み水になります。
南アルプスのこの地で大自然の恵みを詰め込んだウイスキーを楽しめます。
ガイアフロー静岡蒸溜所
住所：静岡県静岡市葵区落合555
地元の風土に根ざした、自然と調和するウイスキー造りを目指しています。
静岡市産の杉材の発酵槽や、地元の薪の火で蒸溜するポットスチルなど、静岡蒸溜所ならではのウイスキー造りを体感できる見学ツアーを随時開催しています。
4. ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
ウイスキーの種類とは？
お酒には「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」がありますが、その中でもウイスキーは「蒸留酒」に該当します。
ウイスキーや焼酎などの「蒸留酒」はビールやワインなどの醸造酒に比べ、アルコール度数が高めになります。
ウイスキーの中でも、原材料や産地によっていくつかの種類に分類されます。
有名なウイスキーの種類を5つに分け、「５大ウイスキー」と呼ばれますが、その種類は以下の通りです。
- スコッチウイスキー：
スコットランドで製造され、少なくとも3年間樽で熟成されたもの。 - アイリッシュウイスキー：
アイルランドで製造され、通常、三回蒸留されていることが特徴。 - アメリカンウイスキー：
主にバーボン、ライ、テネシーなどがあり、独自の製法と厳格な法規に従って製造されます。 - カナディアンウイスキー：
一般的にマイルドで滑らかな口当たりが特徴。 - ジャパニーズウイスキー：
スコッチウイスキーの影響を受けつつ、独自の洗練された製法で知られる。
日本のウイスキーも、「５大ウイスキー」の1つとして親しまれているのですね。
ウイスキーのオススメの飲み方は？
ウイスキーの楽しみ方は多岐にわたりますが、代表的な飲み方を紹介しましょう。
- ストレート：
その名の通り、ウイスキーをそのまま飲む方法。ウイスキーの複雑な風味と香りを直接楽しめます。 - オン・ザ・ロック：
氷で割る飲み方です。氷を入れることで、味がまろやかになります。 - ハイボール：
炭酸割りの飲み方です。さっぱりとした飲み口になり、食事との相性も良くなります。 - カクテル：
ウイスキーを様々なリキュールやジュースと組み合わせてカクテルとして楽しむ飲み方です。多様な味わいが楽しめます。
ウイスキーには飲み方が豊富で、ウイスキーの種類やその日の気分、飲む環境によって選ぶことができるのが魅力です。
色々な飲み方を試しながら、自分好みの飲み方を発見できるのも楽しいですね。
是非、あなたのお気に入りのクラフトウイスキーを、お好きな飲み方で楽しんでみてはいかがでしょうか。
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