■目次
- クラフトウイスキーの魅力と特徴
- クラフトウイスキーとは
- クラフトウイスキーの魅力とは
- 小規模蒸留所（クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー）とは
- 沖縄県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
- 沖縄県にあるウイスキー蒸留所の数
- 沖縄県のクラフトウイスキーの特徴とこだわりは？
- 沖縄県のウイスキー蒸留所オススメ一覧
- 許田蒸留所
- 久米仙酒造
- まさひろ酒造
- ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
- ウイスキーの種類とは？
- ウイスキーのオススメの飲み方は？
【この記事を書いた人】
アウグスビール株式会社
取締役COO 村井 庸介
店舗併設型クラフトビール工場の立ち上げ支援を行う。 1985年生まれ。慶應義塾大学を卒業して野村総合研究所に入社。 独立後、老舗クラフトビールのアウグスビールの坂本社長と出会い、クラフトビール造りにほれ込み株主となる。
1. クラフトウイスキーの魅力と特徴
クラフトウイスキーとは
ウイスキーとは、麦芽などを発酵させて樽で貯蔵して造る蒸留酒ですが、その中でも「クラフトウイスキー」とは、小規模な蒸留所で製造されるウイスキーのことを指します。
明確な定義があるわけではありませんが、クラフトビールと同様に、大量生産ではなく小規模な蒸留所で作られた個性的なウイスキーと言えるでしょう。
クラフトウイスキーのcraftには「手作業で作ること」「工芸」「技術」などの意味があり、職人が手作りしたウイスキーというニュアンスが含まれます。
クラフトウイスキーは、個性的で独創的なウイスキーが多く、一般的な大量生産ウイスキーとは異なる、独自の風味と品質が楽しめるのが魅力です。
クラフトウイスキーの魅力とは
クラフトウイスキーの最大の魅力は、その多様性と個性にあります。
小規模生産ならではの柔軟性を活かし、地元の原材料を用いたり、独自の造り方を採用したりすることで、他では味わえない個性的なウイスキーが楽しめるでしょう。
また、生産者の物語や情熱、その地域の想いが反映されていることも多く、ウイスキー造りの背景を知ることによって、より一層楽しめるという点もあります。
どこでも買える大量生産のウイスキーと違って、その地域・そのお店でしか味わえないウイスキーは、観光客や旅の土産にも人気です。
特別感のあるクラフトウイスキーは人気が高まっており、日本の高品質なジャパニーズクラフトウイスキーは外国人観光客にも注目されています。
ますますこれからもクラフトウイスキーへの注目が高まりそうですね。
小規模蒸留所（クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー）とは
小規模蒸留所とは、その名の通りクラフトウイスキーが造られる小規模の蒸留所のことです。
蒸留所は英語でdistilleryであることから、従来は「マイクロディスティラリー」と呼ぶのが一般的でした。
「クラフト」という言葉が使われるようになってからは「クラフトディスティラリー」と呼ばれることも増えてきます。
他にも、「小規模蒸留所」「クラフト蒸留所」「ウイスキー蒸留所」など様々な呼び名がありますが、これらの呼び方に明確な定義はありません。
ディスティラリーという言葉は一般的には馴染みがないかと思われますので、この記事では「ウイスキー蒸留所」と記載しています。
ちなみに、「蒸留」を「蒸溜」と記載する場合もありますが、どちらも同じ意味です。
「蒸留」が一般的な表記ですので、この記事では「蒸留」で統一しています。
2. 沖縄県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
沖縄県にあるウイスキー蒸留所の数
沖縄県にあるウイスキー蒸留所は「4軒」です！（2024年4月現在、出典：JWIC)
それぞれ那覇市、名護市、糸満市などに存在します。
まだ全国的にも少ないクラフトウイスキーの蒸留所ですから、沖縄県の面積から考えると比較的多いと言えるでしょう。
沖縄県ならではの、様々なクラフトウイスキーを楽しめそうですね。
沖縄県のクラフトウイスキーの特徴とこだわりは？
沖縄県は、その豊かな自然環境と独自の文化背景を活かしたクラフトウイスキーを生産しています。
沖縄県では泡盛の生産が盛んなことから、泡盛の技術を活用してクラフトウイスキーを生産している事例があります。
泡盛の文化・歴史を生かしたクラフトウイスキーは他では味わえない美味しさが楽しめることでしょう。
また、地元で栽培された原料を使用した特別な味わいも魅力です。
例えば、泡盛の製造に使われる黒麹や、沖縄固有のサトウキビなど、沖縄独特の地元素材は、ウイスキーに独特の風味をもたらし、他の地域のウイスキーとは違う味わいを生み出しています。
3. 沖縄県のウイスキー蒸留所オススメ一覧
①許田蒸留所
住所： 沖縄県名護市許田４０５
公式サイトor公式SNS： https://www.helios-syuzo.co.jp/
ヘリオス酒造が運営する蒸留所です。
「地域に根差した酒のエンターテイナー」をモットーに、百年先につながる酒造りを追求。 多種多様な商品を展開しています。
予約制で酒蔵の見学もできるようですよ。
②久米仙酒造
住所：沖縄県那覇市字仲井真155番
公式サイトor公式SNS：
沖縄の泡盛古酒の製造技術を生かした新時代のウイスキーを造っています。
泡盛古酒の「熟成しつづける」という性質を受け継ぎ、 バーボン樽にて貯蔵・熟成することで華やかな甘い樽香と お米由来のまろやかなボディ感が見事に融合。
ウイスキーとして唯一無二の味わいに仕上がっています。
③まさひろ酒造
住所：沖縄県糸満市西崎町5-8-7
公式サイトor公式SNS：https://www.masahiro.co.jp
「うまさひろがる」をスローガンに泡盛を造っている酒造です。
140周年を記念して、自社初めての取り組みである限定モルトウイスキーを製造しました。
4. ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
ウイスキーの種類とは？
お酒には「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」がありますが、その中でもウイスキーは「蒸留酒」に該当します。
ウイスキーや焼酎などの「蒸留酒」はビールやワインなどの醸造酒に比べ、アルコール度数が高めになります。
ウイスキーの中でも、原材料や産地によっていくつかの種類に分類されます。
有名なウイスキーの種類を5つに分け、「５大ウイスキー」と呼ばれますが、その種類は以下の通りです。
- スコッチウイスキー：
スコットランドで製造され、少なくとも3年間樽で熟成されたもの。 - アイリッシュウイスキー：
アイルランドで製造され、通常、三回蒸留されていることが特徴。 - アメリカンウイスキー：
主にバーボン、ライ、テネシーなどがあり、独自の製法と厳格な法規に従って製造されます。 - カナディアンウイスキー：
一般的にマイルドで滑らかな口当たりが特徴。 - ジャパニーズウイスキー：
スコッチウイスキーの影響を受けつつ、独自の洗練された製法で知られる。
日本のウイスキーも、「５大ウイスキー」の1つとして親しまれているのですね。
ウイスキーのオススメの飲み方は？
ウイスキーの楽しみ方は多岐にわたりますが、代表的な飲み方を紹介しましょう。
- ストレート：
その名の通り、ウイスキーをそのまま飲む方法。ウイスキーの複雑な風味と香りを直接楽しめます。 - オン・ザ・ロック：
氷で割る飲み方です。氷を入れることで、味がまろやかになります。 - ハイボール：
炭酸割りの飲み方です。さっぱりとした飲み口になり、食事との相性も良くなります。 - カクテル：
ウイスキーを様々なリキュールやジュースと組み合わせてカクテルとして楽しむ飲み方です。多様な味わいが楽しめます。
ウイスキーには飲み方が豊富で、ウイスキーの種類やその日の気分、飲む環境によって選ぶことができるのが魅力です。
色々な飲み方を試しながら、自分好みの飲み方を発見できるのも楽しいですね。
是非、あなたのお気に入りのクラフトウイスキーを、お好きな飲み方で楽しんでみてはいかがでしょうか。
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