■目次
- クラフトウイスキーの魅力と特徴
- クラフトウイスキーとは
- クラフトウイスキーの魅力とは
- 小規模蒸留所（クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー）とは
- 新潟県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
- 新潟県にあるウイスキー蒸留所の数
- 新潟県の酒文化とクラフトウイスキーの特徴は？
- 新潟県のウイスキー蒸留所オススメ一覧
- 吉田電材蒸留所
- 新潟亀田蒸溜所
- ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
- ウイスキーの種類とは？
- ウイスキーのオススメの飲み方
【この記事を書いた人】
アウグスビール株式会社
取締役COO 村井 庸介
店舗併設型クラフトビール工場の立ち上げ支援を行う。 1985年生まれ。慶應義塾大学を卒業して野村総合研究所に入社。 独立後、老舗クラフトビールのアウグスビールの坂本社長と出会い、クラフトビール造りにほれ込み株主となる。
1. クラフトウイスキーの魅力と特徴
クラフトウイスキーとは
ウイスキーとは、麦芽などを発酵させて樽で貯蔵して造る蒸留酒ですが、その中でも「クラフトウイスキー」とは、小規模な蒸留所で製造されるウイスキーのことを指します。
明確な定義があるわけではありませんが、クラフトビールと同様に、大量生産ではなく小規模な蒸留所で作られた個性的なウイスキーと言えるでしょう。
クラフトウイスキーのcraftには「手作業で作ること」「工芸」「技術」などの意味があり、職人が手作りしたウイスキーというニュアンスが含まれます。
クラフトウイスキーは、個性的で独創的なウイスキーが多く、一般的な大量生産ウイスキーとは異なる、独自の風味と品質が楽しめるのが魅力です。
クラフトウイスキーの魅力とは
クラフトウイスキーの最大の魅力は、その多様性と個性にあります。
小規模生産ならではの柔軟性を活かし、地元の原材料を用いたり、独自の造り方を採用したりすることで、他では味わえない個性的なウイスキーが楽しめるでしょう。
また、生産者の物語や情熱、その地域の想いが反映されていることも多く、ウイスキー造りの背景を知ることによって、より一層楽しめるという点もあります。
どこでも買える大量生産のウイスキーと違って、その地域・そのお店でしか味わえないウイスキーは、観光客や旅の土産にも人気です。
特別感のあるクラフトウイスキーは人気が高まっており、日本の高品質なジャパニーズクラフトウイスキーは外国人観光客にも注目されています。
ますますこれからもクラフトウイスキーへの注目が高まりそうですね。
小規模蒸留所（クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー）とは
小規模蒸留所とは、その名の通りクラフトウイスキーが造られる小規模の蒸留所のことです。
蒸留所は英語でdistilleryであることから、従来は「マイクロディスティラリー」と呼ぶのが一般的でした。
「クラフト」という言葉が使われるようになってからは「クラフトディスティラリー」と呼ばれることも増えてきます。
他にも、「小規模蒸留所」「クラフト蒸留所」「ウイスキー蒸留所」など様々な呼び名がありますが、これらの呼び方に明確な定義はありません。
ディスティラリーという言葉は一般的には馴染みがないかと思われますので、この記事では「ウイスキー蒸留所」と記載しています。
2. 新潟県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
新潟県にあるウイスキー蒸留所の数
新潟県にあるウイスキー蒸留所は「4軒」です！（2024年9月現在、出典：JWIC)
米どころである新潟県は日本酒の蔵元が多いですが、ウイスキー蒸留所も徐々に増えてきているようです。
新潟県の酒文化とクラフトウイスキーの特徴は？
新潟県は、日本海に面し、四季折々の自然が美しい地域です。
特に、豊かな水資源と肥沃な土地が広がり、全国有数の米どころとして知られています。このため、新潟県は「酒どころ」としても名高く、多くの酒蔵が存在しています。
新潟の酒は、雪解け水を使った仕込み水と、県内で育った良質な酒米を使って作られます。
新潟のお酒は「淡麗辛口」という言葉でよく表現され、透明感があり、すっきりとした味わいが特徴です。
3.新潟県のウイスキー蒸留所オススメ一覧
吉田電材蒸留所
住所：新潟県村上市宿田344-1
公式サイト・SNS：https://yoshidadenzai-distillery.com/
医療機器や産業機器などの製造販売を行う吉田電材工業が運営する吉田電材蒸留所です。
新潟県村上市にて2022年10月より本格稼働を始めています。
この蒸留所の一番の特徴は、日本で初めてのアメリカンタイプということです。
バーボンタイプのグレーンウイスキーを造っています。
吉田電材蒸留所はモルトウイスキー蒸留所では難しい、「原料から国産１００％ウイスキー」を目指していて、現状でも原材料の７０％は北海道産のコーンをつかっています。
モルトウイスキーの原料である「大麦麦芽」は日本での調達が困難なため、多くの蒸留所では海外産の原料を使っていますが、吉田電材蒸留所は「グレーン専業」を選択したおかげで、どんな穀物原料でも使うことができるため、糖化の為の大麦麦芽以外は、自由に選択することができるのだそうです。
新潟亀田蒸溜所
住所：新潟市江南区亀田工業団地1-3-5
公式サイト・SNS：https://kameda-distillery.com/
米どころ日本酒王国の新潟で、すべての原材料を新潟産にしたMADE IN NIIGATAのウイスキーを作ります。
「小さな構えだけど、こだわりをもって少しずつ丁寧に良質なウイスキーをつくり、適正な価格でお届けしたい」をモットーにウイスキーを蒸留しています。
4. ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
ウイスキーの種類とは？
お酒には「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」がありますが、その中でもウイスキーは「蒸留酒」に該当します。
ウイスキーや焼酎などの「蒸留酒」はビールやワインなどの醸造酒に比べ、アルコール度数が高めになります。
ウイスキーの中でも、原材料や産地によっていくつかの種類に分類されます。
有名なウイスキーの種類を5つに分け、「５大ウイスキー」と呼ばれますが、その種類は以下の通りです。
- スコッチウイスキー：
スコットランドで製造され、少なくとも3年間樽で熟成されたもの。 - アイリッシュウイスキー：
アイルランドで製造され、通常、三回蒸留されていることが特徴。 - アメリカンウイスキー：
主にバーボン、ライ、テネシーなどがあり、独自の製法と厳格な法規に従って製造されます。 - カナディアンウイスキー：
一般的にマイルドで滑らかな口当たりが特徴。 - ジャパニーズウイスキー：
スコッチウイスキーの影響を受けつつ、独自の洗練された製法で知られる。
日本のウイスキーも、「５大ウイスキー」の1つとして親しまれているのですね。
ウイスキーのオススメの飲み方は？
ウイスキーの楽しみ方は多岐にわたりますが、代表的な飲み方を紹介しましょう。
- ストレート：
その名の通り、ウイスキーをそのまま飲む方法。ウイスキーの複雑な風味と香りを直接楽しめます。 - オン・ザ・ロック：
氷で割る飲み方です。氷を入れることで、味がまろやかになります。 - ハイボール：
炭酸割りの飲み方です。さっぱりとした飲み口になり、食事との相性も良くなります。 - カクテル：
ウイスキーを様々なリキュールやジュースと組み合わせてカクテルとして楽しむ飲み方です。多様な味わいが楽しめます。
ウイスキーには飲み方が豊富で、ウイスキーの種類やその日の気分、飲む環境によって選ぶことができるのが魅力です。
色々な飲み方を試しながら、自分好みの飲み方を発見できるのも楽しいですね。
是非、あなたのお気に入りのクラフトウイスキーを、お好きな飲み方で楽しんでみてはいかがでしょうか。
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