■目次

  1. クラフトウイスキーの魅力と特徴
    • クラフトウイスキーとは
    • クラフトウイスキーの魅力とは
    • 小規模蒸留所(クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー)とは
  2. 鹿児島県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
    • 鹿児島県にあるウイスキー蒸留所の数
    • 鹿児島県のクラフトウイスキーの特徴とこだわりは?
  3. 鹿児島県のウイスキー蒸留所オススメ一覧
    • マルス津貫蒸溜所
    • 嘉之助蒸溜所
    • 御岳蒸留所
  4. ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
    • ウイスキーの種類とは?
    • ウイスキーのオススメの飲み方は?


【この記事を書いた人】

アウグスビール株式会社
取締役COO 村井 庸介

店舗併設型クラフトビール工場の立ち上げ支援を行う。
1985年生まれ。慶應義塾大学を卒業して野村総合研究所に入社。
独立後、老舗クラフトビールのアウグスビールの坂本社長と出会い、クラフトビール造りにほれ込み株主となる。



1. クラフトウイスキーの魅力と特徴




クラフトウイスキーとは

ウイスキーとは、麦芽などを発酵させて樽で貯蔵して造る蒸留酒ですが、その中でも「クラフトウイスキー」とは、小規模な蒸留所で製造されるウイスキーのことを指します。

明確な定義があるわけではありませんが、クラフトビールと同様に、大量生産ではなく小規模な蒸留所で作られた個性的なウイスキーと言えるでしょう。

クラフトウイスキーのcraftには「手作業で作ること」「工芸」「技術」などの意味があり、職人が手作りしたウイスキーというニュアンスが含まれます。

クラフトウイスキーは、個性的で独創的なウイスキーが多く、一般的な大量生産ウイスキーとは異なる、独自の風味と品質が楽しめるのが魅力です。

クラフトウイスキーの魅力とは

クラフトウイスキーの最大の魅力は、その多様性と個性にあります。

小規模生産ならではの柔軟性を活かし、地元の原材料を用いたり、独自の造り方を採用したりすることで、他では味わえない個性的なウイスキーが楽しめるでしょう。

また、生産者の物語や情熱、その地域の想いが反映されていることも多く、ウイスキー造りの背景を知ることによって、より一層楽しめるという点もあります。
どこでも買える大量生産のウイスキーと違って、その地域・そのお店でしか味わえないウイスキーは、観光客や旅の土産にも人気です。

特別感のあるクラフトウイスキーは人気が高まっており、日本の高品質なジャパニーズクラフトウイスキーは外国人観光客にも注目されています。

ますますこれからもクラフトウイスキーへの注目が高まりそうですね。



小規模蒸留所(クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー)とは

小規模蒸留所とは、その名の通りクラフトウイスキーが造られる小規模の蒸留所のことです。

蒸留所は英語でdistilleryであることから、従来は「マイクロディスティラリー」と呼ぶのが一般的でした。

「クラフト」という言葉が使われるようになってからは「クラフトディスティラリー」と呼ばれることも増えてきます。

他にも、「小規模蒸留所」「クラフト蒸留所」「ウイスキー蒸留所」など様々な呼び名がありますが、これらの呼び方に明確な定義はありません。

ディスティラリーという言葉は一般的には馴染みがないかと思われますので、この記事では「ウイスキー蒸留所」と記載しています。

ちなみに、「蒸留」を「蒸溜」と記載する場合もありますが、どちらも同じ意味です。

「蒸留」が一般的な表記ですので、この記事では「蒸留」で統一しています。




2. 鹿児島県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり



鹿児島県にあるウイスキー蒸留所の数

鹿児島県にあるウイスキー蒸留所は「9軒」です!(2024年5月現在、出典:JWIC)

鹿児島市や日置市、南さつま市などに存在します。

全国的にも比較的多いと言えるでしょう。

鹿児島県の様々なクラフトウイスキーを楽しめそうですね。

鹿児島県のクラフトウイスキーの特徴とこだわりは?

鹿児島県は、その豊かな自然環境により、美味しいクラフトウイスキーを生産しています。

特に水の質はウイスキーの味わいを左右する重要な要素ですが、鹿児島県のクラフトウイスキーは霧島山系からの清らかな水を使用しており、ウイスキーに華やかな味わいと柔らかい口当たりをもたらします。

また、鹿児島は有名な焼酎の産地であることから、焼酎に続いてウイスキーも製造する酒造が増えてきているようです。

鹿児島県のクラフトウイスキー市場は、今後も広がりを見せそうですね。




3. 鹿児島県のウイスキー蒸留所オススメ一覧


マルス津貫蒸溜所

住所: 鹿児島県南さつま市加世田津貫6594

公式サイトor公式SNS:
https://www.hombo.co.jp/visiting/tsunuki/

本坊酒造が運営する蒸留所です。

「さつま芋」を使って焼酎造りを始めてから百有余年。この土地の水と気候風土を知り抜き、酒造りの伝統を今に伝える津貫の地で、ウイスキー造りに取り組んでいます。

見学予約もできるようです。

蒸溜所に隣接するショップ・BARである本坊家旧邸「寶常(ほうじょう)」もあります。


嘉之助蒸溜所

住所: 鹿児島県日置市日吉町神之川845−3

公式サイトor公式SNS:
https://kanosuke.com/

2017年に始動した3基のポットスチルのある個性的な蒸留所です。

蒸留設備のほか、バーやショップもあるため、訪れた人が楽しめる施設となっていますよ。

事前予約制で製造工程の見学ツアーも行っていますので、是非訪れてみてください。


御岳蒸留所

住所: 鹿児島県鹿児島市下福元町12300

公式サイトor公式SNS:
https://www.nishi-shuzo.co.jp/ontake/

「吉兆宝山」「天使の誘惑」等のブランドで全国的に知られる老舗焼酎蔵・西酒造が、2019年に創業しました。

現地の湧水で作られた御岳蒸留所の初リリース商品であるシングルモルトウイスキー「御岳 THE FIRST EDITION 2023」は、2023年12月より抽選による販売が開始しました。


4. ウイスキーの種類と飲み方あれこれ

ウイスキーの種類とは?


お酒には「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」がありますが、その中でもウイスキーは「蒸留酒」に該当します。

ウイスキーや焼酎などの「蒸留酒」はビールやワインなどの醸造酒に比べ、アルコール度数が高めになります。

ウイスキーの中でも、原材料や産地によっていくつかの種類に分類されます。

有名なウイスキーの種類を5つに分け、「5大ウイスキー」と呼ばれますが、その種類は以下の通りです。

  1. スコッチウイスキー
    スコットランドで製造され、少なくとも3年間樽で熟成されたもの。
  2. アイリッシュウイスキー
    アイルランドで製造され、通常、三回蒸留されていることが特徴。
  3. アメリカンウイスキー
    主にバーボン、ライ、テネシーなどがあり、独自の製法と厳格な法規に従って製造されます。
  4. カナディアンウイスキー
    一般的にマイルドで滑らかな口当たりが特徴。
  5. ジャパニーズウイスキー
    スコッチウイスキーの影響を受けつつ、独自の洗練された製法で知られる。

日本のウイスキーも、「5大ウイスキー」の1つとして親しまれているのですね。


ウイスキーのオススメの飲み方は?

ウイスキーの楽しみ方は多岐にわたりますが、代表的な飲み方を紹介しましょう。

  1. ストレート
    その名の通り、ウイスキーをそのまま飲む方法。ウイスキーの複雑な風味と香りを直接楽しめます。
  2. オン・ザ・ロック
    氷で割る飲み方です。氷を入れることで、味がまろやかになります。
  3. ハイボール
    炭酸割りの飲み方です。さっぱりとした飲み口になり、食事との相性も良くなります。
  4. カクテル
    ウイスキーを様々なリキュールやジュースと組み合わせてカクテルとして楽しむ飲み方です。多様な味わいが楽しめます。

ウイスキーには飲み方が豊富で、ウイスキーの種類やその日の気分、飲む環境によって選ぶことができるのが魅力です。

色々な飲み方を試しながら、自分好みの飲み方を発見できるのも楽しいですね。

是非、あなたのお気に入りのクラフトウイスキーを、お好きな飲み方で楽しんでみてはいかがでしょうか。






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