■目次

  1. クラフトウイスキーの魅力と特徴
    • クラフトウイスキーとは
    • クラフトウイスキーの魅力とは
    • 小規模蒸留所(クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー)とは
  2. 愛知県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
    • 愛知県にあるウイスキー蒸留所の数
    • 愛知県のクラフトウイスキーの特徴とこだわりは?
  3. 愛知県のウイスキー蒸留所オススメ一覧
    • サントリー知多蒸溜所
    • 碧南蒸留所
    • 清洲桜醸造 本社蒸留所
  4. ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
    • ウイスキーの種類とは?
    • ウイスキーのオススメの飲み方は?



【この記事を書いた人】

アウグスビール株式会社
取締役COO 村井 庸介

店舗併設型クラフトビール工場の立ち上げ支援を行う。
1985年生まれ。慶應義塾大学を卒業して野村総合研究所に入社。
独立後、老舗クラフトビールのアウグスビールの坂本社長と出会い、クラフトビール造りにほれ込み株主となる。




1. クラフトウイスキーの魅力と特徴



クラフトウイスキーとは

ウイスキーとは、麦芽などを発酵させて樽で貯蔵して造る蒸留酒ですが、その中でも「クラフトウイスキー」とは、小規模な蒸留所で製造されるウイスキーのことを指します。

明確な定義があるわけではありませんが、クラフトビールと同様に、大量生産ではなく小規模な蒸留所で作られた個性的なウイスキーと言えるでしょう。

クラフトウイスキーのcraftには「手作業で作ること」「工芸」「技術」などの意味があり、職人が手作りしたウイスキーというニュアンスが含まれます。

クラフトウイスキーは、個性的で独創的なウイスキーが多く、一般的な大量生産ウイスキーとは異なる、独自の風味と品質が楽しめるのが魅力です。


クラフトウイスキーの魅力とは

クラフトウイスキーの最大の魅力は、その多様性と個性にあります。

小規模生産ならではの柔軟性を活かし、地元の原材料を用いたり、独自の造り方を採用したりすることで、他では味わえない個性的なウイスキーが楽しめるでしょう。

また、生産者の物語や情熱、その地域の想いが反映されていることも多く、ウイスキー造りの背景を知ることによって、より一層楽しめるという点もあります。
どこでも買える大量生産のウイスキーと違って、その地域・そのお店でしか味わえないウイスキーは、観光客や旅の土産にも人気です。

特別感のあるクラフトウイスキーは人気が高まっており、日本の高品質なジャパニーズクラフトウイスキーは外国人観光客にも注目されています。

ますますこれからもクラフトウイスキーへの注目が高まりそうですね。


小規模蒸留所(クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー)とは

小規模蒸留所とは、その名の通りクラフトウイスキーが造られる小規模の蒸留所のことです。

蒸留所は英語でdistilleryであることから、従来は「マイクロディスティラリー」と呼ぶのが一般的でした。

「クラフト」という言葉が使われるようになってからは「クラフトディスティラリー」と呼ばれることも増えてきます。

他にも、「小規模蒸留所」「クラフト蒸留所」「ウイスキー蒸留所」など様々な呼び名がありますが、これらの呼び方に明確な定義はありません。

ディスティラリーという言葉は一般的には馴染みがないかと思われますので、この記事では「ウイスキー蒸留所」と記載しています。





2. 愛知県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり


愛知県にあるウイスキー蒸留所の数

愛知県にあるウイスキー蒸留所は「3軒」です!(2024年9月現在、出典:JWIC)

それぞれ知多市と碧南市、清須市に存在します。

愛知県で有名なのは知多市にあるサントリーの蒸留所です。

軽やかな味わいが特徴のサントリーのウイスキー「知多」を製造しています。


愛知県のクラフトウイスキーの特徴とこだわりは?

愛知県は、日本の中部地方に位置し、歴史と文化が豊かな地域です。

県内には名古屋市を中心に大都市が広がる一方、豊かな自然も多く、農産物や海産物が豊富です。

愛知県は、味噌や醤油などの発酵文化が発達しており、発酵や醸造の技術は日本酒作りにも生かされてきています。

ウイスキー蒸留所はまだまだ少ないですが、サントリーの工場があるようにウイスキーの蒸留にも向いている土地と言えるでしょう。


3. 愛知県のウイスキー蒸留所オススメ一覧

サントリー知多蒸溜所

住所: 愛知県知多市北浜町16番地

公式サイトor公式SNS: https://www.suntory.co.jp/chitadistillery/

全農グループ(JA)との共同出資で1972年に創設され、翌年より稼働を開始した日本最大のグレーンウイスキー蒸留所です。

知多で生産されたグレーン原酒は「響」や「角瓶」といった同社のブレンデッドウイスキーに使用されるほか、2015年からはシングルグレーン「知多」を発売しています。

工場見学やウイスキー販売等は行っていないようですのでお気をつけください。


碧南蒸留所

住所: 愛知県西尾市下町丸山5番地

公式サイトor公式SNS: https://unibio.jp/whisky-project/

1949年に製造開始しましたが、伊勢湾台風などの自然災害により、操業停止まで追い込まれた自社蒸留が、70年の時を経て再開しました。

2022年11月に復活となった碧南ウイスキーは「一碧」(いっぺき)です。

名前の由来は碧南市という地名と「唯一無二のお酒」という想いから。


清洲桜醸造 本社蒸留所

住所: 愛知県清須市清洲1692

公式サイトor公式SNS: https://onikoroshi.co.jp/aichi-craft/whisky/

1853年創業以来、160年以上にわたり培ってきた酒造りの技術と経験を活かし100%自社蒸留にこだわったジャパニーズクラフトシリーズを製造しています。

「愛知クラフトウイスキー キヨス」は清酒の蔵元ならではの香り立つ清酒酵母を使用し、じっくり5年間熟成したモルトとグレーンをバランスよくブレンド。
モルト原酒の一部をスコッチ樽で後熟することで、バニラのような甘い香りに、複雑で厚いボディ感を与えました。




4. ウイスキーの種類と飲み方あれこれ

ウイスキーの種類とは?


お酒には「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」がありますが、その中でもウイスキーは「蒸留酒」に該当します。

ウイスキーや焼酎などの「蒸留酒」はビールやワインなどの醸造酒に比べ、アルコール度数が高めになります。

ウイスキーの中でも、原材料や産地によっていくつかの種類に分類されます。

有名なウイスキーの種類を5つに分け、「5大ウイスキー」と呼ばれますが、その種類は以下の通りです。

  1. スコッチウイスキー
    スコットランドで製造され、少なくとも3年間樽で熟成されたもの。
  2. アイリッシュウイスキー
    アイルランドで製造され、通常、三回蒸留されていることが特徴。
  3. アメリカンウイスキー
    主にバーボン、ライ、テネシーなどがあり、独自の製法と厳格な法規に従って製造されます。
  4. カナディアンウイスキー
    一般的にマイルドで滑らかな口当たりが特徴。
  5. ジャパニーズウイスキー
    スコッチウイスキーの影響を受けつつ、独自の洗練された製法で知られる。

日本のウイスキーも、「5大ウイスキー」の1つとして親しまれているのですね。


ウイスキーのオススメの飲み方は?

ウイスキーの楽しみ方は多岐にわたりますが、代表的な飲み方を紹介しましょう。

  1. ストレート
    その名の通り、ウイスキーをそのまま飲む方法。ウイスキーの複雑な風味と香りを直接楽しめます。
  2. オン・ザ・ロック
    氷で割る飲み方です。氷を入れることで、味がまろやかになります。
  3. ハイボール
    炭酸割りの飲み方です。さっぱりとした飲み口になり、食事との相性も良くなります。
  4. カクテル
    ウイスキーを様々なリキュールやジュースと組み合わせてカクテルとして楽しむ飲み方です。多様な味わいが楽しめます。

ウイスキーには飲み方が豊富で、ウイスキーの種類やその日の気分、飲む環境によって選ぶことができるのが魅力です。

色々な飲み方を試しながら、自分好みの飲み方を発見できるのも楽しいですね。

是非、あなたのお気に入りのクラフトウイスキーを、お好きな飲み方で楽しんでみてはいかがでしょうか。






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