■目次
- クラフトウイスキーの魅力と特徴
- クラフトウイスキーとは
- クラフトウイスキーの魅力とは
- 小規模蒸留所（クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー）とは
- 福島県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
- 福島県にあるウイスキー蒸留所の数
- 福島県の酒文化とクラフトウイスキーの特徴は？
- 福島県のウイスキー蒸留所オススメ一覧
- 安積蒸溜所
- 天鏡蒸溜所
- 玉野アセンド蒸留所
- ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
- ウイスキーの種類とは？
- ウイスキーのオススメの飲み方
【この記事を書いた人】
アウグスビール株式会社
取締役COO 村井 庸介
店舗併設型クラフトビール工場の立ち上げ支援を行う。 1985年生まれ。慶應義塾大学を卒業して野村総合研究所に入社。 独立後、老舗クラフトビールのアウグスビールの坂本社長と出会い、クラフトビール造りにほれ込み株主となる。
1. クラフトウイスキーの魅力と特徴
クラフトウイスキーとは
ウイスキーとは、麦芽などを発酵させて樽で貯蔵して造る蒸留酒ですが、その中でも「クラフトウイスキー」とは、小規模な蒸留所で製造されるウイスキーのことを指します。
明確な定義があるわけではありませんが、クラフトビールと同様に、大量生産ではなく小規模な蒸留所で作られた個性的なウイスキーと言えるでしょう。
クラフトウイスキーのcraftには「手作業で作ること」「工芸」「技術」などの意味があり、職人が手作りしたウイスキーというニュアンスが含まれます。
クラフトウイスキーは、個性的で独創的なウイスキーが多く、一般的な大量生産ウイスキーとは異なる、独自の風味と品質が楽しめるのが魅力です。
クラフトウイスキーの魅力とは
クラフトウイスキーの最大の魅力は、その多様性と個性にあります。
小規模生産ならではの柔軟性を活かし、地元の原材料を用いたり、独自の造り方を採用したりすることで、他では味わえない個性的なウイスキーが楽しめるでしょう。
また、生産者の物語や情熱、その地域の想いが反映されていることも多く、ウイスキー造りの背景を知ることによって、より一層楽しめるという点もあります。
どこでも買える大量生産のウイスキーと違って、その地域・そのお店でしか味わえないウイスキーは、観光客や旅の土産にも人気です。
特別感のあるクラフトウイスキーは人気が高まっており、日本の高品質なジャパニーズクラフトウイスキーは外国人観光客にも注目されています。
ますますこれからもクラフトウイスキーへの注目が高まりそうですね。
小規模蒸留所（クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー）とは
小規模蒸留所とは、その名の通りクラフトウイスキーが造られる小規模の蒸留所のことです。
蒸留所は英語でdistilleryであることから、従来は「マイクロディスティラリー」と呼ぶのが一般的でした。
「クラフト」という言葉が使われるようになってからは「クラフトディスティラリー」と呼ばれることも増えてきます。
他にも、「小規模蒸留所」「クラフト蒸留所」「ウイスキー蒸留所」など様々な呼び名がありますが、これらの呼び方に明確な定義はありません。
ディスティラリーという言葉は一般的には馴染みがないかと思われますので、この記事では「ウイスキー蒸留所」と記載しています。
2. 福島県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
福島県にあるウイスキー蒸留所の数
福島県にあるウイスキー蒸留所は「3軒」です！（2024年9月現在、出典：JWIC)
郡山市、相馬市、耶麻郡に存在します。
厳しい寒暖差と清らかな水源が、酒造りに最適な環境となっています。
日本酒の蔵元も多い地域で、クラフトウイスキー蒸留所も3軒ありますので、これから更に増えていくのではないでしょうか。
福島県の酒文化とクラフトウイスキーの特徴は？
福島県は東北地方に位置し、豊かな自然環境と清らかな水源に恵まれています。
特に日本酒の生産が盛んで、会津地方を中心に多くの酒蔵が点在しています。
福島の日本酒は、地元産の米と水を使用し、フルーティーで豊かな旨味が特徴です。
大吟醸や純米酒などが高く評価されており、全国の酒類コンクールでの受賞歴も多いです。
また、近年はクラフトビールやワインの生産も増加し、地元の特産品を活かした果実酒など、地域に根ざした酒造りが行われています。
クラフトウイスキー蒸留所は現在3軒です。今後も増えていきそうですね。
3.福島県のウイスキー蒸留所オススメ一覧
安積蒸溜所
住所：福島県郡山市笹川1-178
公式サイト・SNS：https://www.sasanokawa.co.jp/asaka-distillery/index.html
銘酒「笹の川」で知られる笹の川酒造が開設したウイスキー蒸留所です。
笹の川酒造は1765年創業。
1946年にウイスキーの製造免許を取得し、80年代には一升瓶入りの「チェリーウイスキー」を販売。
2019年12月に初のシングルモルト「安積 ザ・ファースト」を発売している。
天鏡蒸溜所
住所：福島県耶麻郡磐梯町更科中曽根平６８４１−１１
公式サイト・SNS：https://www.tenkyo.jp/
天鏡株式会社が運営する蒸留所です。
清澄度の高い麦汁を造ることが重要だ、としてこだわりを持って酒造りをしています。
会津で蒸溜され、会津で熟成した「天鏡」は、ウイスキー通や愛好家にとって、日本の伝統と繊細なクラフトマンシップを体現する存在です。
地元産の資源を有効活用し、スコットランドの伝統的なウイスキー蒸溜方法を用い、長期熟成を重視することで、特別なスピリッツとなっています。
玉野アセンド蒸留所
住所：福島県相馬市玉野町７４
公式サイト・SNS：https://note.com/cti_ascend
「感動するウイスキーをつくる」 挑戦として始まりました。
福島県相馬市のCTIアセンドが運営する蒸留所です。
とうもろこしを原料としたバーボン* テイストのウイスキーで、
蒸留所でウイスキーの蒸留、熟成、瓶詰を行うだけでなく、原料のトウモロコシの栽培もこの蒸留所近辺で行っています。
4. ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
ウイスキーの種類とは？
お酒には「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」がありますが、その中でもウイスキーは「蒸留酒」に該当します。
ウイスキーや焼酎などの「蒸留酒」はビールやワインなどの醸造酒に比べ、アルコール度数が高めになります。
ウイスキーの中でも、原材料や産地によっていくつかの種類に分類されます。
有名なウイスキーの種類を5つに分け、「５大ウイスキー」と呼ばれますが、その種類は以下の通りです。
- スコッチウイスキー：
スコットランドで製造され、少なくとも3年間樽で熟成されたもの。 - アイリッシュウイスキー：
アイルランドで製造され、通常、三回蒸留されていることが特徴。 - アメリカンウイスキー：
主にバーボン、ライ、テネシーなどがあり、独自の製法と厳格な法規に従って製造されます。 - カナディアンウイスキー：
一般的にマイルドで滑らかな口当たりが特徴。 - ジャパニーズウイスキー：
スコッチウイスキーの影響を受けつつ、独自の洗練された製法で知られる。
日本のウイスキーも、「５大ウイスキー」の1つとして親しまれているのですね。
ウイスキーのオススメの飲み方は？
ウイスキーの楽しみ方は多岐にわたりますが、代表的な飲み方を紹介しましょう。
- ストレート：
その名の通り、ウイスキーをそのまま飲む方法。ウイスキーの複雑な風味と香りを直接楽しめます。 - オン・ザ・ロック：
氷で割る飲み方です。氷を入れることで、味がまろやかになります。 - ハイボール：
炭酸割りの飲み方です。さっぱりとした飲み口になり、食事との相性も良くなります。 - カクテル：
ウイスキーを様々なリキュールやジュースと組み合わせてカクテルとして楽しむ飲み方です。多様な味わいが楽しめます。
ウイスキーには飲み方が豊富で、ウイスキーの種類やその日の気分、飲む環境によって選ぶことができるのが魅力です。
色々な飲み方を試しながら、自分好みの飲み方を発見できるのも楽しいですね。
是非、あなたのお気に入りのクラフトウイスキーを、お好きな飲み方で楽しんでみてはいかがでしょうか。
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