■目次
- クラフトウイスキーの魅力と特徴
- クラフトウイスキーとは
- クラフトウイスキーの魅力とは
- 小規模蒸留所（クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー）とは
- 東京都のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
- 東京都にあるウイスキー蒸留所の数
- 東京都の酒文化とクラフトウイスキーの特徴は？
- 東京都のウイスキー蒸留所オススメ一覧
- 虎ノ門蒸留所（クラフトジン蒸留所）
- 東京リバーサイド蒸溜所（クラフトジン蒸留所）
- 東京クラフトリキュール（クラフトリキュール蒸留所）
- ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
- ウイスキーの種類とは？
- ウイスキーのオススメの飲み方
【この記事を書いた人】
アウグスビール株式会社
取締役COO 村井 庸介
店舗併設型クラフトビール工場の立ち上げ支援を行う。 1985年生まれ。慶應義塾大学を卒業して野村総合研究所に入社。 独立後、老舗クラフトビールのアウグスビールの坂本社長と出会い、クラフトビール造りにほれ込み株主となる。
1. クラフトウイスキーの魅力と特徴
クラフトウイスキーとは
ウイスキーとは、麦芽などを発酵させて樽で貯蔵して造る蒸留酒ですが、その中でも「クラフトウイスキー」とは、小規模な蒸留所で製造されるウイスキーのことを指します。
明確な定義があるわけではありませんが、クラフトビールと同様に、大量生産ではなく小規模な蒸留所で作られた個性的なウイスキーと言えるでしょう。
クラフトウイスキーのcraftには「手作業で作ること」「工芸」「技術」などの意味があり、職人が手作りしたウイスキーというニュアンスが含まれます。
クラフトウイスキーは、個性的で独創的なウイスキーが多く、一般的な大量生産ウイスキーとは異なる、独自の風味と品質が楽しめるのが魅力です。
クラフトウイスキーの魅力とは
クラフトウイスキーの最大の魅力は、その多様性と個性にあります。
小規模生産ならではの柔軟性を活かし、地元の原材料を用いたり、独自の造り方を採用したりすることで、他では味わえない個性的なウイスキーが楽しめるでしょう。
また、生産者の物語や情熱、その地域の想いが反映されていることも多く、ウイスキー造りの背景を知ることによって、より一層楽しめるという点もあります。
どこでも買える大量生産のウイスキーと違って、その地域・そのお店でしか味わえないウイスキーは、観光客や旅の土産にも人気です。
特別感のあるクラフトウイスキーは人気が高まっており、日本の高品質なジャパニーズクラフトウイスキーは外国人観光客にも注目されています。
ますますこれからもクラフトウイスキーへの注目が高まりそうですね。
小規模蒸留所（クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー）とは
小規模蒸留所とは、その名の通りクラフトウイスキーが造られる小規模の蒸留所のことです。
蒸留所は英語でdistilleryであることから、従来は「マイクロディスティラリー」と呼ぶのが一般的でした。
「クラフト」という言葉が使われるようになってからは「クラフトディスティラリー」と呼ばれることも増えてきます。
他にも、「小規模蒸留所」「クラフト蒸留所」「ウイスキー蒸留所」など様々な呼び名がありますが、これらの呼び方に明確な定義はありません。
ディスティラリーという言葉は一般的には馴染みがないかと思われますので、この記事では「ウイスキー蒸留所」と記載しています。
2. 東京都のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
東京都にあるウイスキー蒸留所の数
東京都にあるウイスキー蒸留所は「0軒」です。（2024年9月現在、出典：JWIC)
残念ながら東京都にはウイスキー蒸留所はまだありませんでした。
しかし、東京都はマイクロブルワリーも多く、お酒の文化も栄えていることから、ウイスキー蒸留所が増えてくる可能性は期待できます。
東京でも気軽にクラフトウイスキーが楽しめるようになるといいですね。
東京都の酒文化とクラフトウイスキーの特徴は？
東京都は、日本の政治、経済、文化の中心地であり、多様な酒造りが行われています。
西多摩地域では、奥多摩の清らかな水を使用した日本酒が古くから作られており、軽やかで洗練された味わいが特徴です。
都市部では、クラフトビール文化が盛んで、下北沢や吉祥寺などのエリアに個性的なブルワリーが増えています。
IPAやペールエールなど、様々なスタイルのビールが楽しめます。
残念ながら、現在はウイスキー蒸留所はありませんが、これからに期待ですね。
伝統と革新が共存する東京都の酒文化は、今後も進化し続けることでしょう。
3. 東京都のウイスキー蒸留所オススメ一覧
東京都には残念ながら2024年9月現在、ウイスキー蒸留所は存在しません。
代わりに東京都のクラフトジン蒸留所をご紹介します。
虎ノ門蒸留所（クラフトジン蒸留所）
住所：東京都港区虎ノ門１丁目１７−１ 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワー 3F 虎ノ門横丁
公式サイトor公式SNS： https://toranomondistillery.jp/?srsltid=AfmBOoql5Xswo6rwI_dEkt2gzhRE4YtoGJUgHxnn4dxIRimGPXOU-Y5E
東京の島々にある「島酒」の文化を継承しています。
東京で古くから受け継がれる酒造りから学び、
スピリッツの核になる部分としてローカルな素材を用いています。
個性ある島焼酎の味わいを生かし、ジュニパーベリーの香りを引き出した虎ノ門蒸留所のレギュラージン「COMMON」が代表です。
東京リバーサイド蒸溜所（クラフトジン蒸留所）
住所：東京都台東区蔵前３丁目９−１
公式サイトor公式SNS： https://ethicalspirits.jp/
廃棄されそうな酒粕を蒸留すると、普段ジンに使われるニュートラルスピリッツより遥かに豊かな香りがします。
また、いつもは廃棄されるカカオの殻を仕込むと、皆に愛されるカカオ豆に勝るとも劣らない深みのある香りがします。
このように本来捨てられるはずだった素材を活用したジンを製造しています。
東京クラフトリキュール（クラフトリキュール蒸留所）
住所：東京都板橋区坂下１丁目１６ 坂下１丁目団地１５号棟
公式サイトor公式SNS：https://craftliqueur.tokyo/
2018年11月にリキュール製造免許を取得した、東京・板橋で操業中の小さなクラフトリキュールメーカーです。
製造メーカーでは国内最小規模の蒸留器で超小規模生産のクラフトリキュールを造っています。
コンセプトは国産の果実やハーブを使用し世界にないお酒を造ること。
小規模生産の強みを生かして大手メーカーでは作らないような変わった材料やレシピでプロフェッショナル向けのリキュール作りに取り組んでいます。
4. ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
ウイスキーの種類とは？
お酒には「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」がありますが、その中でもウイスキーは「蒸留酒」に該当します。
ウイスキーや焼酎などの「蒸留酒」はビールやワインなどの醸造酒に比べ、アルコール度数が高めになります。
ウイスキーの中でも、原材料や産地によっていくつかの種類に分類されます。
有名なウイスキーの種類を5つに分け、「５大ウイスキー」と呼ばれますが、その種類は以下の通りです。
- スコッチウイスキー：
スコットランドで製造され、少なくとも3年間樽で熟成されたもの。 - アイリッシュウイスキー：
アイルランドで製造され、通常、三回蒸留されていることが特徴。 - アメリカンウイスキー：
主にバーボン、ライ、テネシーなどがあり、独自の製法と厳格な法規に従って製造されます。 - カナディアンウイスキー：
一般的にマイルドで滑らかな口当たりが特徴。 - ジャパニーズウイスキー：
スコッチウイスキーの影響を受けつつ、独自の洗練された製法で知られる。
日本のウイスキーも、「５大ウイスキー」の1つとして親しまれているのですね。
ウイスキーのオススメの飲み方は？
ウイスキーの楽しみ方は多岐にわたりますが、代表的な飲み方を紹介しましょう。
- ストレート：
その名の通り、ウイスキーをそのまま飲む方法。ウイスキーの複雑な風味と香りを直接楽しめます。 - オン・ザ・ロック：
氷で割る飲み方です。氷を入れることで、味がまろやかになります。 - ハイボール：
炭酸割りの飲み方です。さっぱりとした飲み口になり、食事との相性も良くなります。 - カクテル：
ウイスキーを様々なリキュールやジュースと組み合わせてカクテルとして楽しむ飲み方です。多様な味わいが楽しめます。
ウイスキーには飲み方が豊富で、ウイスキーの種類やその日の気分、飲む環境によって選ぶことができるのが魅力です。
色々な飲み方を試しながら、自分好みの飲み方を発見できるのも楽しいですね。
是非、あなたのお気に入りのクラフトウイスキーを、お好きな飲み方で楽しんでみてはいかがでしょうか。
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