最終更新日： 2026年1月12日
■目次
- クラフトウイスキーの魅力と特徴
- クラフトウイスキーとは
- クラフトウイスキーの魅力とは
- 小規模蒸留所（クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー）とは
- 神奈川県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
- 神奈川県にあるウイスキー蒸留所の数
- 神奈川県の酒文化とクラフトウイスキーの特徴は？
- 神奈川県のウイスキー蒸留所オススメ一覧
- 湘南蒸留所
- 丹沢蒸溜所
- ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
- ウイスキーの種類とは？
- ウイスキーのオススメの飲み方
【この記事を書いた人】
アウグスビール株式会社
取締役COO 村井 庸介
店舗併設型クラフトビール工場の立ち上げ支援を行う。 1985年生まれ。慶應義塾大学を卒業して野村総合研究所に入社。 独立後、老舗クラフトビールのアウグスビールの坂本社長と出会い、クラフトビール造りにほれ込み株主となる。
1. クラフトウイスキーの魅力と特徴
クラフトウイスキーとは
ウイスキーとは、麦芽などを発酵させて樽で貯蔵して造る蒸留酒ですが、その中でも「クラフトウイスキー」とは、小規模な蒸留所で製造されるウイスキーのことを指します。
明確な定義があるわけではありませんが、クラフトビールと同様に、大量生産ではなく小規模な蒸留所で作られた個性的なウイスキーと言えるでしょう。
クラフトウイスキーのcraftには「手作業で作ること」「工芸」「技術」などの意味があり、職人が手作りしたウイスキーというニュアンスが含まれます。
クラフトウイスキーは、個性的で独創的なウイスキーが多く、一般的な大量生産ウイスキーとは異なる、独自の風味と品質が楽しめるのが魅力です。
クラフトウイスキーの魅力とは
クラフトウイスキーの最大の魅力は、その多様性と個性にあります。
小規模生産ならではの柔軟性を活かし、地元の原材料を用いたり、独自の造り方を採用したりすることで、他では味わえない個性的なウイスキーが楽しめるでしょう。
また、生産者の物語や情熱、その地域の想いが反映されていることも多く、ウイスキー造りの背景を知ることによって、より一層楽しめるという点もあります。
どこでも買える大量生産のウイスキーと違って、その地域・そのお店でしか味わえないウイスキーは、観光客や旅の土産にも人気です。
特別感のあるクラフトウイスキーは人気が高まっており、日本の高品質なジャパニーズクラフトウイスキーは外国人観光客にも注目されています。
ますますこれからもクラフトウイスキーへの注目が高まりそうですね。
小規模蒸留所（クラフトディスティラリー・マイクロディスティラリー）とは
小規模蒸留所とは、その名の通りクラフトウイスキーが造られる小規模の蒸留所のことです。
蒸留所は英語でdistilleryであることから、従来は「マイクロディスティラリー」と呼ぶのが一般的でした。
「クラフト」という言葉が使われるようになってからは「クラフトディスティラリー」と呼ばれることも増えてきます。
他にも、「小規模蒸留所」「クラフト蒸留所」「ウイスキー蒸留所」など様々な呼び名がありますが、これらの呼び方に明確な定義はありません。
ディスティラリーという言葉は一般的には馴染みがないかと思われますので、この記事では「ウイスキー蒸留所」と記載しています。
2. 神奈川県のクラフトウイスキーの特徴とこだわり
神奈川県にあるウイスキー蒸留所の数
神奈川県にあるウイスキー蒸留所は「2軒」です！（2024年9月現在、出典：JWIC)
茅ヶ崎市と足柄上郡に存在します。
都会の印象のある神奈川県ですが、箱根や丹沢の自然豊かな地域では、水資源に恵まれているためウイスキーも作りやすい地域といえます。
これからもっと増えていくことが期待できますね。
神奈川県の酒文化とクラフトウイスキーの特徴は？
神奈川県は東京に隣接し、横浜や鎌倉などの観光地が有名なエリアです。
温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれており、特に箱根や丹沢の清らかな水は、酒造りに最適です。
神奈川県では、江戸時代から続く伝統的な日本酒造りが盛んで、地元の水と米を使ったすっきりとした味わいが特徴です。
近年では、クラフトビールやウイスキーの生産も増加しており、横浜のビールや箱根のビールなどが地元の名産品として注目されています。
3.神奈川県のウイスキー蒸留所オススメ一覧
湘南蒸留所
住所：〒253-0082 神奈川県茅ヶ崎市香川７丁目１０−７
公式サイト・SNS：https://kumazawa.jp/
2020年蒸留を開始しました。熊澤酒造が運営する蒸留所です。
所在地は神奈川県茅ヶ崎市で、貴醸酒樽やインペリアルスタウト樽などのユニークな樽使いが特徴です。
丹沢蒸溜所
住所：神奈川県足柄上郡山北町中川８２２−１
公式サイト・SNS：https://www.delimotto.jp/
丹沢蒸留所は山北町中川の箒スギそばに2024年7月にオープンしました。
山北の地下水で造られたウイスキーが製造され、一部は山北でも販売されます。
蒸留所を稼働させたのは惣菜を中心に取り扱う食品会社「（株）ＤＥＬＩもっと」（東京都大田区）。
同社は念願であった「自社のウイスキーを出荷したい」と、２０１８年から蒸留所の建設地を探し、翌年に山北町に場所（中川８２２）を見つけ、稼働させることになりました。
4. ウイスキーの種類と飲み方あれこれ
ウイスキーの種類とは？
お酒には「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」がありますが、その中でもウイスキーは「蒸留酒」に該当します。
ウイスキーや焼酎などの「蒸留酒」はビールやワインなどの醸造酒に比べ、アルコール度数が高めになります。
ウイスキーの中でも、原材料や産地によっていくつかの種類に分類されます。
有名なウイスキーの種類を5つに分け、「５大ウイスキー」と呼ばれますが、その種類は以下の通りです。
- スコッチウイスキー：
スコットランドで製造され、少なくとも3年間樽で熟成されたもの。 - アイリッシュウイスキー：
アイルランドで製造され、通常、三回蒸留されていることが特徴。 - アメリカンウイスキー：
主にバーボン、ライ、テネシーなどがあり、独自の製法と厳格な法規に従って製造されます。 - カナディアンウイスキー：
一般的にマイルドで滑らかな口当たりが特徴。 - ジャパニーズウイスキー：
スコッチウイスキーの影響を受けつつ、独自の洗練された製法で知られる。
日本のウイスキーも、「５大ウイスキー」の1つとして親しまれているのですね。
ウイスキーのオススメの飲み方は？
ウイスキーの楽しみ方は多岐にわたりますが、代表的な飲み方を紹介しましょう。
- ストレート：
その名の通り、ウイスキーをそのまま飲む方法。ウイスキーの複雑な風味と香りを直接楽しめます。 - オン・ザ・ロック：
氷で割る飲み方です。氷を入れることで、味がまろやかになります。 - ハイボール：
炭酸割りの飲み方です。さっぱりとした飲み口になり、食事との相性も良くなります。 - カクテル：
ウイスキーを様々なリキュールやジュースと組み合わせてカクテルとして楽しむ飲み方です。多様な味わいが楽しめます。
ウイスキーには飲み方が豊富で、ウイスキーの種類やその日の気分、飲む環境によって選ぶことができるのが魅力です。
色々な飲み方を試しながら、自分好みの飲み方を発見できるのも楽しいですね。
是非、あなたのお気に入りのクラフトウイスキーを、お好きな飲み方で楽しんでみてはいかがでしょうか。
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